Mrkva je poznata po visokom sadržaju beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, ključan za dobar vid i funkciju mrežnice. Također sadrži lutein, koji štiti oči od štetnog plavog svjetla. Za optimalnu apsorpciju beta-karotena, mrkvu konzumirajte s malo masnoće, na primjer s jednom žlicom maslinovog ulja. Pojedite dvije sirove mrkve kao popodnevni obrok. Preporučuje se konzumacija mrkve najmanje tri do četiri puta tjedno.
Mrkva: beta-karoten i lutein za zdravlje očiju
